世界の料理を学ぶ前に、日本料理のことをきちんと知っておきたい。そこで青木ゆり子が全国47都道府県ををめぐり、郷土料理を長年かけて取材。「UNESCO 無形文化遺産」和食の魅力を海外の方々に伝えて交流を深めましょう。
地方＆県別・郷土料理
【北海道の郷土料理】 Hokkaido
冬の小樽・札幌でグルメ （北海道・小樽、札幌）
【東北地方の郷土料理】 Tohoku 青森｜秋田｜岩手｜山形｜宮城｜福島
【関東地方の郷土料理】 Kanto 茨城｜栃木｜群馬｜埼玉｜千葉｜神奈川｜東京
下町天国！江戸・東京のローカル料理を食べに行こう 2
（東京都・浅草）
下町天国！江戸・東京のローカル料理を食べに行こう 1
（東京都・森下）
関東のさぬき 手打ちうどんの町 加須 （埼玉県・加須）
いわし料理 （千葉県・九十九里）
なめろ、さんが （千葉県・勝浦）
黒切りそば （千葉県・佐原）
うなぎ蒲焼 （千葉県・佐原）
海軍カレー （神奈川県・横須賀）
餃子 （栃木県・宇都宮）
【中部地方の郷土料理】 Chubu 山梨｜長野｜静岡｜新潟｜岐阜｜富山｜石川｜福井｜愛知
名古屋ローカルフード （愛知県・名古屋）
伊勢志摩のうまいもん (三重県・伊勢志摩）
【近畿地方の郷土料理】 Kinki 三重｜和歌山｜奈良｜滋賀｜京都｜大阪｜兵庫
醐山料理「雨月茶屋」 （京都）
京料理 （京都）
エトランゼな目で見た京都 （京都）
日本の古代食 （奈良県・奈良・飛鳥）
【中国地方の郷土料理】 Chugoku 岡山｜広島｜山口｜鳥取｜島根
宍道湖七珍 （島根県・松江）
【四国地方の郷土料理】 Shikoku 香川｜徳島｜愛媛｜高知
さぬきうどん （香川県） ＋愛媛など
【九州地方の郷土料理】 Kyusyu 福岡｜佐賀｜長崎｜大分｜宮崎｜熊本｜鹿児島
【沖縄の郷土料理】 Okinawa