大阪府

e-food.jp代表・青木ゆり子が訪ねた大阪府の郷土料理の取材旅行記です。

日本の郷土料理を訪ねる旅

白みそ雑煮|大阪府・京都府

白みそ雑煮に使われるのは、米こうじを多く配合し、塩分が少なく甘みのある「西京みそ」。いくら色の白いみそでも、西京みそ以外ではおいしいお雑煮が作れません。
大阪府

箱寿司|大阪府・大阪

箱寿司のいいところは、時間がたってもおいしさが変わらない点で、お弁当にもぴったり。大阪に行ったら、伝統的な生粋の箱寿司もぜひ一度、食べてみることをおすすめします。
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