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福岡県

e-food.jp代表・青木ゆり子が訪ねた福岡県の郷土料理の取材旅行記です。

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日本の郷土料理を訪ねる旅

がめ煮|福岡県・博多

いわゆる筑前煮のことを、地元の博多では「がめ煮」といいます。にんじんやごぼうなどの根菜や、こんにゃく、かしわ(鶏肉)を入れるのが決まりで、これを甘く煮つけた博多の郷土料理であり、博多弁の「がめくり込む」(「寄せ集める」などを意味する)が語源です。
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