日本の郷土料理を訪ねる旅がめ煮|福岡県・博多 いわゆる筑前煮のことを、地元の博多では「がめ煮」といいます。にんじんやごぼうなどの根菜や、こんにゃく、かしわ(鶏肉)を入れるのが決まりで、これを甘く煮つけた博多の郷土料理であり、博多弁の「がめくり込む」(「寄せ集める」などを意味する)が語源です。 2013.11.02日本の郷土料理を訪ねる旅九州地方の郷土料理福岡県