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206ヵ国=国際オリンピック委員会(IOC)加盟国。各国に敬意と愛をこめて、現地の雰囲気が伝わってくる動画とともにレシピをお届けします。
世界206ヶ国・地域の国民食&郷土料理レシピ集
アジアアラブ中東ヨーロッパアフリカ南北アメリカオセアニア

新着レシピ

アンジェロ|ソマリア料理
オカイア|サモア料理
タマーレス|グアテマラ料理




世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー
が麻布十番にオープン!世界中から集めた郷土料理のレシピ本などを展示し、食文化講座や料理会等を開講中です! →efood.jp主催のイベント



アジア全域
東アジア東南アジア中央アジア西アジア南アジア


中東


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北アフリカ東アフリカ西アフリカ中部アフリカ南部アフリカ


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オセアニア

現地の伝統レシピを尊重しながら、外国人シェフらに取材し、なるべく日本にある食材で、おいしく、家庭でも安心して簡単に作れるようアレンジしました(油、塩、脂肪分は、現地レシピの分量より減らすか、健康にいい食材で代用しています)。
世界各地の国民食・郷土料理を作って味わい、楽しみながら、その国・地域の文化について学んでみましょう。→これらのレシピをもとに制作した国旗弁当もご覧ください。

過去のコンテンツ

定番レシピ(バックナンバー) ■古代料理レシピ
じっくり世界の料理 ■おすすめサイト

世界の定番レシピ・バックナンバー

ヨーロッパ
ムサカムサカ
(ギリシャなど)
ナスやじゃがいもを重ねたオーブン焼き。
ガスパチョガスパチョ
(スペイン)
夏にぴったり。トマトベースの冷たいスープ。
シュペッツェレシュペッツェレ
(ドイツ)
南ドイツでポピュラーなパスタ風料理
ピエロギサワークラウトのピエロギ
(ポーランド)
ポーランド風水餃子
ポワレ真鯛のポワレ プロヴァンス風
(フランス)
家庭でできる、簡単おしゃれフレンチ
ヤンソンの誘惑ヤンソンの誘惑
(スウェーデン)
悩ましい名前が印象的な美味なる一品
ラクレットラクレット
(スイス)
じゃがいも&溶かしたスイスチーズ
ヒュッツポットヒュッツポット
(オランダ)
オランダの素朴なマッシュポテト&肉
パラチンタパラチンタ
(クロアチア・デザート)
東欧風クレープ
りんごのプディングりんごのプディング
(イングランド・デザート)
イギリスの家庭のデザートの定番
パンデローパンデロー
(ポルトガル・デザート)
カステラの原型になった、カスタードの焼き菓子

アジア・中東

トッポッキトッポッキ
(韓国)
韓国の屋台の味をご家庭で
クククク
(イラン)
サフラン風味の、イラン風たまご焼き
キョフテキョフテ
(トルコ)
トルコ風ハンバーグ

北米・中南米

七面鳥の丸焼き七面鳥の丸焼き
(アメリカ)
サンクスギビングデーやクリスマス料理の定番。
ガンボガンボ
(アメリカ~ケイジャン)
アメリカ南部・ケイジャンの定番スープ
ドゥルセデレチェアンブローズ&ドゥルセ・デ・レチェ
(ウルグアイ・デザート)
ウルグアイ風プリン&甘いカラメルソース

アフリカ

タジンタジン
(チュニジア)
チュニジア風キッシュ
エバエバ
(ナイジェリア) ナイジェリアのお餅&シチュー

オセアニア

パブロワパブロワ
(オーストラリア・デザート)
アンナ・パブロワにちなんだお菓子

古代料理レシピ

古代の食べ物を再現して、いにしえの歴史に夢をはせてみませんか?
インダス・カレー
(素朴な古代カレー)

じっくり各国料理

タイ料理レシピ
メキシコ料理レシピ
アフガニスタン料理レシピ

レシピ おすすめサイト

各国料理の作り方に力を入れている、企業やメディアのサイトをご紹介します。

大使館の食卓 バックナンバー(BSフジ)
各国大使館のシェフ直伝の貴重なレシピが満載されています。
世界の料理
らくらくレシピライブラリ
(旭化成)
インド、オランダ、ノルウェー、エジプトなど、珍しい国を含めた簡単レシピが満載。
キッコーマン 世界のしょうゆクッキング
在日各国大使館の協力による、しょうゆを使ったレシピ集。意外と多いのにびっくりです。
J-MILK
レシピ

社団法人 日本酪農乳業協会による、乳製品を使ったレシピ集です。
世界のチキン料理(日本食鳥協会)
世界の鶏肉料理が掲載されています。
エル・ア・ターブル Elle a Table
シェフ直伝のレシピがためになります。

「奥さまは外国人」(テレビ東京)レシピ
番組の中で紹介された、外国人奥さまたちのお国自慢クッキングが紹介されています。

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世界の料理レシピ集