日本の郷土料理を訪ねる旅 沖縄そば｜沖縄県
小麦粉とかんすい（昔は木灰）、塩で作った中華風の麺を、昆布やかつお節などの和風だしのスープ（豚骨を使う店もある）で食べる「沖縄そば」は、文化的に中国、日本本土の影響を受けてきた、いかにも沖縄らしい料理です。沖縄では「すば」「うちなーすば」とも呼ばれて、本土のそば粉を使ったそばと区別しています。
沖縄の郷土料理
日本の郷土料理を訪ねる旅 
日本の郷土料理を訪ねる旅 ゴーヤーチャンプルー｜沖縄県
暑い時期の日よけとしても人気のにがうり（ゴーヤー）の実のおいしい食べ方として、今や沖縄だけでなく、本土でもポピュラーな夏の家庭料理のひとつになった、ゴーヤーチャンプルー。そもそもの基本の味を求めて、本場沖縄の、那覇の台所こと牧志第一公設市場にゴーヤーチャンプルー定食を食べに行ってみました。
日本の郷土料理を訪ねる旅 いかすみ汁｜沖縄県
漢方では婦人病や貧血、心臓の痛みなどによいとされるいか（アオリイカ）の墨と、かつおだしを使って作る「いかすみ汁（いか汁）」はもともと、クスイムン（薬もの＝薬になる食べ物）という、中国の医食同源に相当する沖縄の薬膳料理のひとつです。