2010-12

韓国で中央アジアをプチ体験多くの日本人にとって、ウズベキスタンは遠い国というイメージがあるかもしれません。しかし意外にも、お隣り韓国でウズベキスタンをプチ体験できるのです。ここで慣れておいて、いざ本国を旅するのもよいかも。というわけでソウル...

シルクロードらしい食べ物ウズベキスタンの名物料理のひとつラグマン（ラグメン）。中国から西に伝わった小麦粉麺を使った、もっともシルクロードらしい食べ物のひとつといえるかもしれません。ここにウズベキスタンのほか、新疆ウイグルや他の中央アジア諸国...

レストランとは違った料理奈良（平城京）、開城（高麗）、西安（＝長安。唐）と、これまでシルクロード各地の王朝の首都に受け継がれた宮廷料理を紹介してきましたが、ウズベキスタンではそういったお店を見つけることができませんでした。そこでせめてもと思...

シルクロード中心地の料理中国に続き、シルクロードのほぼ中間あたりに位置する中央アジアの国、ウズベキスタンを旅してきました。料理は中国からどれくらい変化しているでしょうか。上写真は、カラフルな民族衣装をまとった市場の女性たちです。うれしいこと...