2010-10

麺の生まれ故郷へシルクロード各地の料理を巡る旅、次は中国の中核部です。中国西北地方は麺の故郷として知られていますが、その代表的な麺料理を確かめるために、まずは国中の料理店が集まる中国の首都・北京を訪ねてみました。以下は、ごく代表的な中国の麺...