北中米・カリブ料理レシピ グリンピース・スープ｜セントビンセント・グレナディーン料理
グリンピースとプランテーンバナナ（青バナナ）を使ったこのスープは、ヨーロッパ風のカリブ料理です。
野菜料理
北中米・カリブ料理レシピ 
アフリカ料理レシピ ムチチャ＆ウガリ ｜タンザニア料理
タンザニアの主食は、とうもろこし粉をゆでておだんご状にしたウガリ。ムチチャはおかずのひとつです。
アフリカ料理レシピ スラーイ｜エスワティニ料理
アボカドとピーナツ、しょうがを使った洗練されたサラダ風の料理スラーイは、ヨーロッパ系の移民により近年エスワティニで誕生した料理だと思われます。
アフリカ料理レシピ シマ＆ンディウォ｜マラウイ料理
マラウイでは、シマの作り方が上手な女性が、いいお嫁さんの条件ともいわれているそうです。
アフリカ料理レシピ アリチャ｜エリトリア料理
エリトリアの食文化はエチオピアと似ていて、スポンジ状の雑穀パンのインジェラやワット（シチュー）類がポピュラーです。
アフリカ料理レシピ ロマザバ｜マダガスカル料理
マダガスカルは米一人当たりの消費が世界一ともいわれ、ごはんに汁物のおかずをかけて食べる文化が定着しています。
アフリカ料理レシピ エグシスープ｜ナイジェリア料理
ウリ科の植物エグシの種子を細かく砕いて肉や干し魚、野菜を加えたエグシスープは、もともとナイジェリア三大民族のヨルバ人の料理でした。
アフリカ料理レシピ なすシチュー｜リベリア料理
リベリアの料理は全般的に汎西アフリカ的。ただDumboyやFestivalというようにアメリカ風な英語名がおもしろいです。
ヨーロッパ料理レシピ バディムジャン・ドルマシ｜アゼルバイジャン料理
カスピ海に面した旧ソ連に属した国で、コーカサスのアジア側を占めるアゼルバイジャン。料理にはイラン（ペルシャ）やアルメニア、トルコの影響が見られます。
アジア料理レシピ カザフスタン・サラダ｜カザフスタン料理
じゃがいもやにんじん、牛肉を使ったカザフスタン・サラダは、名前の通りカザフスタンならではの料理でありますが、ロシアの影響を受けたものと思われます。