野菜料理

ジンバブエの伝統的な食事は、とうもろこし粉の固がゆのサザを主食に、汁気のあるおかずと一緒に食べるスタイルです。

オクラとほうれん草のソースは、西アフリカ全域で食べられているピーナツバターで味付けしたソース料理です。

野菜の見た目がカラフルできれいに作れるトルマは、パーティーメニューにもぴったりです。

野菜のピーナツソースは、コンゴを中心に、西～中部アフリカでよく見られる典型的なシチュー料理のひとつです。

インドを代表して、野菜（ほうれん草）とチーズのみを使った北インドのカレー、パラクパニールの作り方をご紹介します。

もやしやきゅうりをヨーグルトとココナツミルク、ターメリックのソースで和えていただく、サラダのようなゴエダンガンは、他の南米諸国にはないスリナム料理です。

グリンピースとプランテーンバナナ（青バナナ）を使ったこのスープは、ヨーロッパ風のカリブ料理です。

タンザニアの主食は、とうもろこし粉をゆでておだんご状にしたウガリ。ムチチャはおかずのひとつです。

アボカドとピーナツ、しょうがを使った洗練されたサラダ風の料理スラーイは、ヨーロッパ系の移民により近年エスワティニで誕生した料理だと思われます。

マラウイでは、シマの作り方が上手な女性が、いいお嫁さんの条件ともいわれているそうです。