西アフリカ料理レシピ

チェブジェン（チェブ＝ごはん、ジェン＝魚の意味）は、セネガル人にもっとも愛されている料理のひとつです。

オクラとほうれん草のソースは、西アフリカ全域で食べられているピーナツバターで味付けしたソース料理です。

アロス・デ・アトゥム（直訳するとまぐろごはん）は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。

ギニア・スタイルの魚フライは、ヨーロッパ風な調理の一品。レモンの酸味が特徴的です。

ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。

ウリ科の植物エグシの種子を細かく砕いて肉や干し魚、野菜を加えたエグシスープは、もともとナイジェリア三大民族のヨルバ人の料理でした。

フライド・プランテーンは、西アフリカやカリブでポピュラーな青バナナのフライ。甘くなく、いものような食感です。

クスクスやヨーグルト、スパイスを使ったカーキリは、中東や北アフリカの影響がうかがえるお菓子です。

リーグラ（"豊かなお米"の意味）は、具だくさんな、ブルキナファソの炊き込みごはんです。

ペースト状にしたピーナッツを丸めて揚げたクリクリは、ナイジェリアなど西アフリカで食べられている料理です。