セネガル、マリ、ナイジェリア、ガーナなどの西アフリカ料理レシピ。
アフリカ料理レシピチェブジェン｜セネガル料理
チェブジェン（チェブ＝ごはん、ジェン＝魚の意味）は、セネガル人にもっとも愛されている料理のひとつです。
アフリカ料理レシピオクラとほうれん草のソース｜ギニア料理
オクラとほうれん草のソースは、西アフリカ全域で食べられているピーナツバターで味付けしたソース料理です。
アフリカ料理レシピアロス・デ・アトゥム｜カーボベルデ料理
アロス・デ・アトゥム（直訳するとまぐろごはん）は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。
アフリカ料理レシピギニア風魚フライ｜ギニアビサウ料理
ギニア・スタイルの魚フライは、ヨーロッパ風な調理の一品。レモンの酸味が特徴的です。
アフリカ料理レシピケジュヌ｜コートジボワール料理
ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。
アフリカ料理レシピエグシスープ｜ナイジェリア料理
ウリ科の植物エグシの種子を細かく砕いて肉や干し魚、野菜を加えたエグシスープは、もともとナイジェリア三大民族のヨルバ人の料理でした。
アフリカ料理レシピフライド・プランテーン｜トーゴ料理
フライド・プランテーンは、西アフリカやカリブでポピュラーな青バナナのフライ。甘くなく、いものような食感です。
アフリカ料理レシピカーキリ｜ニジェール料理
クスクスやヨーグルト、スパイスを使ったカーキリは、中東や北アフリカの影響がうかがえるお菓子です。
アフリカ料理レシピリーグラ｜ブルキナファソ料理
リーグラ（"豊かなお米"の意味）は、具だくさんな、ブルキナファソの炊き込みごはんです。
アフリカ料理レシピクリクリ｜ベナン料理
ペースト状にしたピーナッツを丸めて揚げたクリクリは、ナイジェリアなど西アフリカで食べられている料理です。