アフリカ料理レシピ サンブーサ｜コモロ料理
コモロの住民にはイスラム教徒が多く、料理にはアラブやインドの影響がうかがえます。特産のツナを使ったこのサンブーサ（サモサ）も、まさにインドやアラブ風の食べ物です。
アフリカ料理レシピ
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アフリカ料理レシピ ケジュヌ｜コートジボワール料理
ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。
アフリカ料理レシピ エグシスープ｜ナイジェリア料理
ウリ科の植物エグシの種子を細かく砕いて肉や干し魚、野菜を加えたエグシスープは、もともとナイジェリア三大民族のヨルバ人の料理でした。
アフリカ料理レシピ フライド・プランテン｜トーゴ料理
フライド・プランテーンは、西アフリカやカリブでポピュラーな青バナナのフライ。甘くなく、いものような食感です。
アフリカ料理レシピ カーキリ｜ニジェール料理
クスクスやヨーグルト、スパイスを使ったカーキリは、中東や北アフリカの影響がうかがえるお菓子です。
アフリカ料理レシピ リーグラ｜ブルキナファソ料理
リーグラ（"豊かなお米"の意味）は、具だくさんな、ブルキナファソの炊き込みごはんです。
アフリカ料理レシピ クリクリ｜ベナン料理
ペースト状にしたピーナッツを丸めて揚げたクリクリは、ナイジェリアなど西アフリカで食べられている料理です。
アフリカ料理レシピ メニメニヨン｜マリ料理
このメニメニヨンはマリ特産のゴマと、はちみつを使った、とてもおいしいお菓子です。
アフリカ料理レシピ なすシチュー｜リベリア料理
リベリアの料理は全般的に汎西アフリカ的。ただDumboyやFestivalというようにアメリカ風な英語名がおもしろいです。
アフリカ料理レシピ ジョロフライス｜ガーナ料理
ジョロフライスはもともと、ジョロフ族の炊き込みご飯。現在はガーナをはじめ、周辺国でもよく食べられています。