フライド・プランテーン|トーゴ料理

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西アフリカの青バナナのフライ

第1次世界大戦前はドイツ領で、その後フランスとイギリスに委任統治時代を経て、1960年に独立した歴史を持つ西アフリカの国トーゴ。ワールドカップにも出場したサッカーの強い国としても知られています。

赤坂にあるトーゴ料理店「エコ・ロロニョン」のシェフによると、フライド・プランテーン(青バナナのフライ)はスナックみたいなもので、必ずしもトーゴを代表する料理ではないそうですが、作りやすいのでここにご紹介します。

★レシピはこちらをご覧ください。

他の西アフリカやカリブ諸国でもポピュラーな食べ物です。

ほかに、トーゴらしい料理として「アブロ」という米やとうもろこし粉から作るパンのような食べ物があります。アブロは魚や鶏肉料理に添えて食べます。

トーゴ料理について詳細

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