アフリカ料理レシピ スラーイ｜エスワティニ料理
アボカドとピーナツ、しょうがを使った洗練されたサラダ風の料理スラーイは、ヨーロッパ系の移民により近年エスワティニで誕生した料理だと思われます。
アフリカ料理レシピ
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アフリカ料理レシピ セスワ｜ボツワナ料理
セスワは、牛肉と塩だけを使った、南部アフリカ・ボツワナの非常にシンプルな肉料理です。
アフリカ料理レシピ シマ＆ンディウォ｜マラウイ料理
マラウイでは、シマの作り方が上手な女性が、いいお嫁さんの条件ともいわれているそうです。
アフリカ料理レシピ ブレディー｜レソト料理
ブレディーは、イギリス植民地時代に広まった、ヨーロッパ風ラムのトマトシチューです。
アフリカ料理レシピ リボケ｜コンゴ民主共和国料理
リボケは、魚やエビ、野菜をバナナの葉で包んだ、アフリカらしい素朴な蒸し料理です。
アフリカ料理レシピ カンダ・ティ・ニマ｜中央アフリカ料理
カンダ・ティ・ニマは、"アフリカン・ミートボール"とでも呼びたい、中央アフリカの伝統的な料理のひとつです。
アフリカ料理レシピ ボコ・ボコ｜ブルンジ料理
ボコ・ボコは、アラビア語でハリース（ハリーム）といい、挽き割り小麦を使った胃にやさしい食事です。
アフリカ料理レシピ ミシュカキ｜ルワンダ料理
ルワンダの料理は辛さ控えめ。この串焼き肉のミシュカキも、スパイスはカレー粉を少し使うだけです。
アフリカ料理レシピ 干し魚と野菜の煮込み｜ガボン料理
ガボンの料理は、隣接した同じくもとフランス領のカメルーンやコンゴに似ています。この干し魚と野菜の煮込みも同様です。
アフリカ料理レシピ ホロホロ鳥のロースト｜赤道ギニア料理
赤道ギニアの界隈は、フランス料理の食材などとしても知られるホロホロ鳥の生息地です。