ヨーロッパ料理レシピ パスティシュ・デ・バカリャウ｜ポルトガル料理
15世紀からの大航海時代に、スペインとともに世界を広く制したポルトガル。海洋国として長い航海に必須の保存食・干しダラ（バカリャウ）を使った料理が今もポピュラーです。
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ヨーロッパ料理レシピ バルバジュアン｜モナコ料理
コートダジュールに面したカジノで有名なモナコ公国。バルバジュアンは、カジノのフィンガーフードにもなっている、スナックのようなモナコの国民食です。
ヨーロッパ料理レシピ トリンチャット｜アンドラ料理
フランスとスペインの国境に走るピレネー山脈の小国アンドラ。トリンチャットは、スペインのカタロニア地方でよく食べられている、アンドラでもポピュラーなパンケーキのような料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パエリヤ｜スペイン料理
Para Ellaを語源とするスペイン料理でおなじみの炊き込みご飯のパエリア。料理自体はアラブのピラフがもとになっているといわれています。もともとはバレンシア地方の郷土料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パスティチョ｜ギリシャ料理
ムサカのパスタ版。イタリアのラザニアに似たギリシャのオーブン重ね焼き料理です。
ヨーロッパ料理レシピ アフェリア｜キプロス料理
美の女神アプロディーテ（英語ではヴィーナス）の生誕地といわれる地中海の島国キプロス。その料理は"ギリシャ料理とほぼ一緒"などと称されることがありますが、少ないながらキプロス特有の料理もあります。
ヨーロッパ料理レシピ パスティッツィ｜マルタ料理
ウサギ料理と並んでマルタの名物料理といえば、リコッタチーズを使ったパイ、パスティッツィです。
ヨーロッパ料理レシピ ピッツァマルゲリータ｜イタリア料理
日本でもおなじみになったナポリピッツァの代表格。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルの葉で赤・白・緑のイタリア国旗を表現しています。
ヨーロッパ料理レシピ グラヴラクス（サーモンのマリネ）｜ノルウェー料理
ノルウェーの特産物サーモンを使った、シンプルなマリネ。作り方は簡単ですが、何日もかけて漬けながら作ります。
ヨーロッパ料理レシピ ヘルネケイット｜フィンランド料理
つぶしたグリーンピースに豚肉などの具が入った、寒いフィンランドの冬にぴったりの温かいスープ。