ヨーロッパ料理レシピ バルバジュアン｜モナコ料理
コートダジュールに面したカジノで有名なモナコ公国。バルバジュアンは、カジノのフィンガーフードにもなっている、スナックのようなモナコの国民食です。
青木 ゆり子
ヨーロッパ料理レシピ 
ヨーロッパ料理レシピ トリンチャット｜アンドラ料理
フランスとスペインの国境に走るピレネー山脈の小国アンドラ。トリンチャットは、スペインのカタロニア地方でよく食べられている、アンドラでもポピュラーなパンケーキのような料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パエリヤ｜スペイン料理
Para Ellaを語源とするスペイン料理でおなじみの炊き込みご飯のパエリア。料理自体はアラブのピラフがもとになっているといわれています。もともとはバレンシア地方の郷土料理です。
ヨーロッパ料理レシピ パスティチョ｜ギリシャ料理
ムサカのパスタ版。イタリアのラザニアに似たギリシャのオーブン重ね焼き料理です。
ヨーロッパ料理レシピ アフェリア｜キプロス料理
美の女神アプロディーテ（英語ではヴィーナス）の生誕地といわれる地中海の島国キプロス。その料理は"ギリシャ料理とほぼ一緒"などと称されることがありますが、少ないながらキプロス特有の料理もあります。
ヨーロッパ料理レシピ パスティッツィ｜マルタ料理
ウサギ料理と並んでマルタの名物料理といえば、リコッタチーズを使ったパイ、パスティッツィです。
ヨーロッパ料理レシピ ピッツァマルゲリータ｜イタリア料理
日本でもおなじみになったナポリピッツァの代表格。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルの葉で赤・白・緑のイタリア国旗を表現しています。
中東料理レシピ ムハンマー｜バーレーン料理
ペルシャ湾に浮かぶ島国バーレーンの料理ムハンマーは、甘い味の炊き込みごはんです。
中東料理レシピ プローンズ・クウェート｜クウェート料理
ムラビアンに似た、プローン・クウェートは、スパイスを使わず幾分ヨーロッパナイズされたエビ料理です。
中東料理レシピ ファラフェル｜イスラエル料理、レバノン料理
古代より、イスラエルをはじめ中東の地で愛されてきたファラフェル。野菜と一緒にピタパンのサンドウィッチの具としていただくのがポピュラーです。