アフリカ料理レシピ フランゴ・ピリピリ｜モザンビーク料理
鶏肉をスパイスに漬けて焼き、ホットソースをつけて食べる「フランゴ・ピリピリ」は、ポルトガルの香辛料貿易の航路が生んだような料理です。
青木 ゆり子
アフリカ料理レシピ 
アフリカ料理レシピ アロス・デ・アトゥム｜カーボベルデ料理
アロス・デ・アトゥム（直訳するとまぐろごはん）は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。
アフリカ料理レシピ ギニア風魚フライ｜ギニアビサウ料理
ギニア・スタイルの魚フライは、ヨーロッパ風な調理の一品。レモンの酸味が特徴的です。
ヨーロッパ料理レシピ ギネスシチュー｜アイルランド料理
アイルランドの国民食のひとつともいわれる、ギネス黒ビールを使ったビーフシチューです。
ヨーロッパ料理レシピ パネクック｜オランダ料理
もっちりとして生地の厚いパネクックは、オランダのチーズを熱々に溶かし、乗せていただくと、最高においしいパンケーキです。
ヨーロッパ料理レシピ トルマ｜アルメニア料理
野菜の見た目がカラフルできれいに作れるトルマは、パーティーメニューにもぴったりです。
ヨーロッパ料理レシピ カヴァルマ｜ブルガリア料理
豚肉や野菜、きのこをキャセロール(土鍋）で煮込んだカヴァルマは、ブルガリアの代表料理のひとつです。
ヨーロッパ料理レシピ ママリーガ｜モルドバ料理
モルドバで国民食ともいえるほどポピュラーなのは、ルーマニアでもよく食べられているママリーガです。
ヨーロッパ料理レシピ マチャンカ｜ベラルーシ料理
豚肉をサワークリームで煮て、パンケーキを添えたマチャンカは、ベラルーシを代表する料理のひとつです。
ヨーロッパ料理レシピ ボルシチ｜ウクライナ料理
ボルシチは、ウクライナで誕生し、ロシアの食卓でも定番になった料理のひとつです。