豚肉のサワークリーム煮
国土の半分近くを白樺をはじめとする森林が占め、1万以上の湖があるという、森と湖の国ベラルーシ。スラブ系のベラルーシ人が国民の大半を占める国です。
豚肉をサワークリームで煮て、パンケーキを添えたマチャンカは、ベラルーシを代表する料理のひとつ。
寒い国だけにカロリーが高めで、冬にいただくと格別においしく感じる食べ物です。カロリーが気になる方は、バターを控えめに、またサワークリームを、水気を切ったヨーグルトで代用してみてください。
マチャンカ Machanka レシピ 4人分
【材料】
豚肉 300g 角切り
たまねぎ １個 みじん切り
サワークリーム 半カップ
月桂樹の葉 ２枚
小麦粉 大さじ２
バター 適量
パセリ 大さじ１ みじん切り
塩 少々
こしょう 少々
【作り方】
１．小麦粉を半カップの水に溶かしておく。
２．フライパンにバターをしき、豚肉を入れて軽く焼く。
３．２にたまねぎ加えて炒め、さらに１の小麦粉、月桂樹の葉、塩、こしょう、サワークリームを加えて20分ほど煮込む。
４．３をお皿に盛り、パセリを飾ってできあがり。
