 |
『世界の郷土料理事典』 （青木ゆり子著/ 誠文堂新光社） 世界300ヵ国・地域のレシピが満載！歴史、文化、宗教の食規定も解説しています。６刷目の重版。Amazonで好評発売中。 |
|---|
ホンジュラススタイルのエンチラーダ
中米ホンジュラスのオープンサンド・スタイルのエンチラーダ。メキシコのタコスとよく似ていますが、違うのはトルティーヤを揚げているところです。
ちなみにエンチラーダという料理は、メキシコではトルティーヤに具を巻き、チリ入りトマトソースとサワークリームをかけてオーブンで焼いたもので、食材は同じでも調理法が違います。
揚げたトルティーヤもおいしいですよ。お好みでサワークリーム（または水切りヨーグルト）をかけてどうぞ。
ホンジュラス料理
ホンジュラス共和国 Republic of Honduras ｜ 中央アメリカマヤ文明の伝統を受け継ぐ国ホンジュラスは、ニカラグア、エルサルバドル、ホンジュラス...
e-food.jp
ホンジュラス・スタイルのエンチラーダ Enchiadas a la Honduras レシピ 4人分
【材料】
とうもろこしのトルティーヤ（タコスの皮） ２枚
ひき肉（豚or牛） 100g
玉ねぎ 中半個（みじん切り）
アボカド １個 （薄くスライス）
キャベツ 1/4個 （千切り）
トマト 中半個 （輪切り、もしくはみじん切り。お好みで）
ピザ用の細切りチーズ 適量
チリソース （なければタバスコで代用）
植物油 （トルティーヤを揚げるのに使用）
塩、黒こしょう 適量
レモン（またはライム）汁 お好みで
サワークリーム （または水切りヨーグルトを）お好みで 適量
【作り方】
１．玉ねぎ、ひき肉を油で炒め、塩、黒コショウ、チリソースで味付けしておく。
２．トルティーヤを油できつね色になるまで揚げる。
３．炒めたひき肉、キャベツ、アボカド、チーズ、トマトの具をトッピングする。最後にお好みでレモン（またはライム）汁をかける。
以下はホンジュラスでの具たっぷりのエンチラーダの作り方動画です。参考になさってみてください。
