ヨーロッパ料理レシピ バディムジャン・ドルマシ｜アゼルバイジャン料理
カスピ海に面した旧ソ連に属した国で、コーカサスのアジア側を占めるアゼルバイジャン。料理にはイラン（ペルシャ）やアルメニア、トルコの影響が見られます。
2012-06
ヨーロッパ料理レシピ 
アジア料理レシピ カブリ・プラオ｜アフガニスタン料理
アフガニスタンを代表する炊き込みごはんパキスタンやイラン、ウズベキスタン、中国など６つの国と国境を接するアフガニスタン。イスラム教を国教とする多民族国家であり、...
アジア料理レシピ ラグマン｜ウイグル料理
中央アジアの代表的な麺料理ラグマン（ラグメン）は、中国の西端にある新疆ウイグル自治区でもポピュラーな存在です。
アジア料理レシピ カザフスタン・サラダ｜カザフスタン料理
じゃがいもやにんじん、牛肉を使ったカザフスタン・サラダは、名前の通りカザフスタンならではの料理でありますが、ロシアの影響を受けたものと思われます。
アジア料理レシピ ケバブ｜トルクメニスタン料理
テュルク族の代表料理でもあるケバブは、トルクメニスタンでもポピュラーな料理なのですが、1917年から74年間続いたソ連時代を経て、調味料に少しロシアの影響があったようです。
アジア料理レシピ サマルカンド・プロフ｜ウズベキスタン料理
ウズベキスタンには１冊の本になるくらい、たくさんの種類のプロフ（ピラフ。炊き込みご飯）があります。サマルカンド・プロフは、具は肉とにんじん、たまねぎだけとシンプルです。
アジア料理レシピ ベシュバルマク｜キルギス料理
キルギスの代表的な料理ベシュバルマクのベシュは数字の「５」、バルマクは「指」の意味で、５本の指を使って食べるという意味があります。
アジア料理レシピ 平壌冷麺｜北朝鮮料理
朝鮮王朝時代の三大名菜のひとつ、平壌冷麺を家庭でできる範囲で再現してみました。
アジア料理レシピ 全州ビビンパ｜韓国料理
具だくさんでゴージャスな全州ビビンパは、韓国各地にあるご当地ビビンパの頂点に立って、韓国の無形文化財にも制定されています。
アジア料理レシピ カリークラブ（咖喱蟹）｜マカオ料理
カリークラブ（咖喱蟹）は、おそらくインドのゴアから伝わった、マカオを代表する料理です。