北中米・カリブ料理レシピ ジャークチキン｜ジャマイカ料理
ジャークチキンは、スパイスのたれに漬け込んだ肉を焼いた料理。野外で食べると格別です。
スパイス料理
北中米・カリブ料理レシピ 
アフリカ料理レシピ トンガベジ・チキン・カレー｜ザンビア料理
トンガベジ・チキン・カレーは、インドのテイストを加えた洗練された料理です。
アフリカ料理レシピ ボボティー｜南アフリカ料理
スパイスを使ったミートローフ、ボボティーは、そんなヨーロッパにマレー系のテイストを加えたような、南アフリカならではの多文化のミックス料理。国民食として愛されています。
アフリカ料理レシピ セーシェル・フィッシュカレー｜セーシェル料理
セーシェルの料理はインドの影響が強いようで、カレーやサモサなどもポピュラー。このフィッシュカレーも、ごはんが進む、スパイシーなインド風料理です。
アフリカ料理レシピ タコのカレー｜モーリシャス料理
このタコのカレーは、海の恵みの食材を使ったインド風料理。モーリシャスでは、炊き込みごはんのビリヤニなどにも魚を使うことが多いようです。
アフリカ料理レシピ サンブーサ｜コモロ料理
コモロの住民にはイスラム教徒が多く、料理にはアラブやインドの影響がうかがえます。特産のツナを使ったこのサンブーサ（サモサ）も、まさにインドやアラブ風の食べ物です。
アジア料理レシピ カブリ・プラオ｜アフガニスタン料理
アフガニスタンを代表する炊き込みごはんパキスタンやイラン、ウズベキスタン、中国など６つの国と国境を接するアフガニスタン。イスラム教を国教とする多民族国家であり、...
アジア料理レシピ カリークラブ（咖喱蟹）｜マカオ料理
カリークラブ（咖喱蟹）は、おそらくインドのゴアから伝わった、マカオを代表する料理です。
アジア料理レシピ ゲーンキョーワン｜タイ料理
タイ料理は名物料理をひとつを選ぶのもなかなか難しいほど、料理のバリエーションがありますね。今回はゲーンとよばれるスパイシーなスープ（カレー）を代表してグリーンカレーをピックアップしました。
アジア料理レシピ イカン・ペペス｜東ティモール料理
イカン・ペペスはインドネシア中で食べられている料理であり、東チモールでもポピュラーです。