アジア料理レシピパラクパニール|インド料理 辛さ控えめなほうれん草と白チーズカレー パラクパニールは、サグパニールとも呼ばれる、インド北西部パンジャブ州発祥の、辛さ控えめなおいしいベジタリアン料理。パラクはほうれん草、パニールはチーズの意味です。 パンジャブ州は、ター... 2020.04.23アジア料理レシピ南アジア料理レシピ
アジア料理レシピインダス・カレー(レバーのターメリック煮)|古代インダス料理 今ではカレーに欠かせないとうがらしですが、15世紀以前のインド・パキスタン文明、インダス文明の時代には、とうがらしのない=辛くないスパイス煮込み(いわゆるカレー)が存在していました。使用するスパイスはターメリックと黒こしょうだけ。今日のインドカレーの祖先ともいえる素朴な"古代カレー"のレシピをご紹介しましょう。 2020.04.12アジア料理レシピ南アジア料理レシピ世界の古典料理&歴史料理レシピ
南北アメリカ料理レシピペッパーポット|ガイアナ料理 カサリープという苦いキャッサバのジュースと、肉、とうがらし、スパイスを煮たペッパーポットは、ガイアナ独自のシチュー料理です。 2012.07.16南北アメリカ料理レシピ南米料理レシピ
アジア料理レシピサバのココナツミルクカレー|スリランカ料理 サバのココナツミルクカレーは、南インド料理の影響を受けたと思われます。最後にお好みでライムジュースをかけるところが、さわやかです。 2012.07.16アジア料理レシピ南アジア料理レシピ
アジア料理レシピベンガル・フィッシュカレー|バングラデシュ料理 クミンやターメリック、青とうがらし等で味付けした、シンプルなベンガル・スタイルの白身魚のカレーです。 2012.07.16アジア料理レシピ南アジア料理レシピ
南北アメリカ料理レシピロティ|トリニダード・トバゴ料理 小麦粉の皮に汁気のないカレーを包んだトリニダードの名物料理ロティは、インド色の濃い料理です。 2012.07.16南北アメリカ料理レシピカリブ料理レシピ
南北アメリカ料理レシピクレオール・フィッシュシチュー|セントルシア料理 クレオール・フィッシュ・シチューは、スパイスをエッセンスにした、ちょっと凝った料理です。 2012.07.16南北アメリカ料理レシピカリブ料理レシピ