アジア料理レシピパラクパニール｜インド料理
インドを代表して、野菜（ほうれん草）とチーズのみを使った北インドのカレー、パラクパニールの作り方をご紹介します。
スパイス料理
アジア料理レシピ
南北アメリカ料理レシピペッパーポット｜ガイアナ料理
カサリープという苦いキャッサバのジュースと、肉、とうがらし、スパイスを煮たペッパーポットは、ガイアナ独自のシチュー料理です。
アジア料理レシピビリヤニ｜パキスタン料理
肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
アジア料理レシピダルバート｜ネパール料理
ごはんにレンズ豆のスープを添えたダルバートは、ネパールの主食として知られる料理です。
アジア料理レシピサバのココナツミルクカレー｜スリランカ料理
サバのココナツミルクカレーは、南インド料理の影響を受けたと思われます。最後にお好みでライムジュースをかけるところが、さわやかです。
アジア料理レシピベンガル・フィッシュカレー｜バングラデシュ料理
クミンやターメリック、青とうがらし等で味付けした、シンプルなベンガル・スタイルの白身魚のカレーです。
南北アメリカ料理レシピロティ｜トリニダード・トバゴ料理
小麦粉の皮に汁気のないカレーを包んだトリニダードの名物料理ロティは、インド色の濃い料理です。
南北アメリカ料理レシピクレオール・フィッシュシチュー｜セントルシア料理
クレオール・フィッシュ・シチューは、スパイスをエッセンスにした、ちょっと凝った料理です。
南北アメリカ料理レシピジャークチキン｜ジャマイカ料理
ジャークチキンは、スパイスのたれに漬け込んだ肉を焼いた料理。野外で食べると格別です。
アフリカ料理レシピトンガベジ・チキン・カレー｜ザンビア料理
トンガベジ・チキン・カレーは、インドのテイストを加えた洗練された料理です。