ロミロミ・サーモン｜ハワイ料理レシピ

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オードブルにぴったりな料理

ハワイは、ご存知の通り、現在はアメリカ合衆国のひとつの州ですが、19世紀末まではポリネシアの一王国でした。したがって今でも料理はアメリカ本土とは違った特色があり、日本人に知られた食べ物も少なくありません。

ロミロミ・サーモンは、サーモンを、ロミロミ（ハワイ語で”もむ”とか”押す”の意味がある）した、オードブルにもぴったりの料理。さわやかなライムを絞るのがいかにも南国風ですが、一方、青ねぎをトッピングするところなどは中国や日系移民の影響かもしれませんね。

【材料】
・サーモン 250g 生食用。皮を取って表面に塩を振ってラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かしておく。その後角切り
・塩少々
・トマト１個角切り
・ライム１個ジュースを絞って使用
・玉ねぎ半個角切り。あれば赤玉ねぎ
・青ねぎ１本輪切り
・とうがらし粉ひとつまみ

【作り方】

１．ボウルにサーモン、トマト、玉ねぎ、塩、ライムジュース、とうがらし粉を入れて、揉むようによく混ぜる。

２．１をグラスに盛り、青ねぎを飾る。