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豆の炊き込みご飯
“カリブ海の真珠”と呼ばれ、スペイン、アフリカなどの文化がミックスしたキューバ。ルンバやマンボ、ソン（サルサの原型）などのラテン音楽の発信地としても有名です。
キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。
キューバ料理
キューバ共和国 Republic of Cuba ｜ カリブスペインとアフリカの混血文化トロピカルな気候と美しい海に恵まれた“カリブ海の真珠”と呼ばれ、スペイン...
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アロス・コングリ Arroz Congri レシピ 4人分
【材料】
米 １カップ 洗って水気を切っておく
黒いんげん豆 80g 煮てあるもの。缶詰でも可。煮汁も使用
豚肉 100g 薄切り
玉ねぎ 1/4個 みじん切り
にんにく １かけ みじん切り
赤ピーマン 半個 みじん切り
サラダ油 適量
塩 少々
こしょう 少々
ベイリーフ １枚
オレガノ 少々
【作り方】
１．鍋にサラダ油をひいて熱し、玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンを入れて炒める。
２．１に米、黒豆と煮汁、水半カップほどを足し、ベイリーフ、オレガノを加えてふたをし、15～20分ほど様子を見ながら炊く（このとき炊飯器を使用してもよい）。
３．２をお皿に盛る。
以下はキューバでのアロス・コングリの作り方動画です。参考になさってみてください。
