巻貝を使ったトロピカルなサラダ
クリストファー・コロンブスが到達したサン・サルバドル島を擁する、約700の島々と2,400の岩礁からなるバハマ。美しいサンゴ礁に覆われた国です。
島国だけに、食事はシーフードがメイン。特にコンク（Conch）と呼ばれる、身が白く大きな巻貝を使った料理が名物です。
残念ながらコンク貝は日本では入手が困難ですので、ここでは、小さな巻貝を使い、なるべく現地の味付けにしたレシピを、紹介します。せめてトロピカルな雰囲気を味わってみてください。
コンクサラダ Conch Salad レシピ 4人分
【材料】
コンク貝（巻貝） 200g 具の分量。生を使用。現地のコンク貝は巨大なものだが、日本では巻貝で。よく洗って中身を取り出して角切りに。巻貝がなければあさりなど二枚貝で代用。また大量の貝が手に入りにくい場合、分量のカサを増やすために、ゆでたえびやカニ肉を混ぜてもよい。
たまねぎ 半個 角切り
きゅうり １本 皮をむいて角切り
トマト １個 角切り
ライムジュース 大さじ１０
オレンジジュース 大さじ５
塩 少々
こしょう 少々
ホットソース 少々 タバスコでもよい
【作り方】
１．ボウルの中にすべての材料を入れて、よく混ぜる。
２．１をお皿にとって、できあがり。
