アジア料理レシピルーローファン（滷肉飯）｜台湾料理
台湾で愛されている台湾生まれの小吃 中国大陸の各地から集まった人々が暮らす台湾は、中国各地の料理が食べられていますが、台湾ならではの料理も少なくありません。このルーローファン（滷肉飯、魯肉飯、ローバープンとも）も台湾で生まれた料理。夜...
お米料理
アジア料理レシピ
アフリカ料理レシピチェブジェン｜セネガル料理
チェブジェン（チェブ＝ごはん、ジェン＝魚の意味）は、セネガル人にもっとも愛されている料理のひとつです。
アフリカ料理レシピアロス・デ・アトゥム｜カーボベルデ料理
アロス・デ・アトゥム（直訳するとまぐろごはん）は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。
アジア料理レシピビリヤニ｜パキスタン料理
肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
南北アメリカ料理レシピアロス・コングリ｜キューバ料理
キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。
アフリカ料理レシピロマザバ｜マダガスカル料理
マダガスカルは米一人当たりの消費が世界一ともいわれ、ごはんに汁物のおかずをかけて食べる文化が定着しています。
アフリカ料理レシピリーグラ｜ブルキナファソ料理
リーグラ（"豊かなお米"の意味）は、具だくさんな、ブルキナファソの炊き込みごはんです。
アフリカ料理レシピジョロフライス｜ガーナ料理
ジョロフライスはもともと、ジョロフ族の炊き込みご飯。現在はガーナをはじめ、周辺国でもよく食べられています。
アジア料理レシピカブリ・パラウ｜アフガニスタン料理
アフガニスタンを代表する炊き込みごはん パキスタンやイラン、ウズベキスタン、中国など６つの国と国境を接するアフガニスタン。イスラム教を国教とする多民族国家であり、周辺の国々や民族と影響を受け合った、非常に多彩な食文化を育んできまし...
アジア料理レシピサマルカンド・プロフ｜ウズベキスタン料理
ウズベキスタンには１冊の本になるくらい、たくさんの種類のプロフ（ピラフ。炊き込みご飯）があります。サマルカンド・プロフは、具は肉とにんじん、たまねぎだけとシンプルです。