お米料理

アジア料理レシピ

ルーローファン(滷肉飯)|台湾料理

台湾で愛されている台湾生まれの小吃 中国大陸の各地から集まった人々が暮らす台湾は、中国各地の料理が食べられていますが、台湾ならではの料理も少なくありません。このルーローファン(滷肉飯、魯肉飯、ローバープンとも)も台湾で生まれた料理。夜...
アフリカ料理レシピ

チェブジェン|セネガル料理

チェブジェン(チェブ=ごはん、ジェン=魚の意味)は、セネガル人にもっとも愛されている料理のひとつです。
アフリカ料理レシピ

アロス・デ・アトゥム|カーボベルデ料理

アロス・デ・アトゥム(直訳するとまぐろごはん)は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。
アジア料理レシピ

ビリヤニ|パキスタン料理

肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
南北アメリカ料理レシピ

アロス・コングリ|キューバ料理

キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。
アフリカ料理レシピ

ロマザバ|マダガスカル料理

マダガスカルは米一人当たりの消費が世界一ともいわれ、ごはんに汁物のおかずをかけて食べる文化が定着しています。
アフリカ料理レシピ

リーグラ|ブルキナファソ料理

リーグラ("豊かなお米"の意味)は、具だくさんな、ブルキナファソの炊き込みごはんです。
アフリカ料理レシピ

ジョロフライス|ガーナ料理

ジョロフライスはもともと、ジョロフ族の炊き込みご飯。現在はガーナをはじめ、周辺国でもよく食べられています。
アジア料理レシピ

カブリ・パラウ|アフガニスタン料理

アフガニスタンを代表する炊き込みごはん パキスタンやイラン、ウズベキスタン、中国など6つの国と国境を接するアフガニスタン。イスラム教を国教とする多民族国家であり、周辺の国々や民族と影響を受け合った、非常に多彩な食文化を育んできまし...
アジア料理レシピ

サマルカンド・プロフ|ウズベキスタン料理

ウズベキスタンには1冊の本になるくらい、たくさんの種類のプロフ(ピラフ。炊き込みご飯)があります。サマルカンド・プロフは、具は肉とにんじん、たまねぎだけとシンプルです。
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