中東料理レシピ マクルーバ｜パレスチナ料理
マクルーバは、"ひっくり返す"という意味のある、ごはんをくるっとひっくり返して作るアラブ料理。シリアやヨルダンなど周辺の国でもポピュラーです。
お米料理
中東料理レシピ 
中東料理レシピ マンサフ｜ヨルダン料理
シリアやレバノンと並んで古い歴史を持つヨルダン王国。砂漠の民ベドウィンの料理の流れを汲むといわれるマンサフは、とりわけヨルダンの国民食といわれるほどポピュラーです。
中東料理レシピ ムラビヤン｜アラブ首長国連邦料理
アブダビやドバイ、シャルジャなど７つの首長国から構成されたペルシャ湾沿岸の国、・アラブ首長国連邦。ムラビアンは、ペルシャ湾の特産であるエビをアラブ流に炒め、ごはんの上に乗せた料理です。
中東料理レシピ チキンカブリ マスカットスタイル｜オマーン料理
アラビア半島の東南にあるオマーン王国は、アラブ料理のほか、インドなど南アジアの出稼ぎ労働者がもたらした料理がポピュラー。このチキンカブリも、Kabouliの名が示す通りアフガニスタン（首都カブール）から伝わった料理だと想像できます。
アフリカ料理レシピ コシャリ｜エジプト料理
コシャリは、炭水化物（ごはん）プラス炭水化物（パスタ）さらに豆という、いかにも腹持ちのいいエジプト特有の庶民派Ｂ級グルメです。
北中米・カリブ料理レシピ アロス・コン・ポヨ｜パナマ料理
南北アメリカ大陸を二分するパナマ運河で有名なパナマ。アロス・コン・ポヨはサンコーチョやタマーレスなどとともに、中南米諸国に共通する炊き込みごはんです。
北中米・カリブ料理レシピ ガジョピント｜コスタリカ料理
スペイン語で「ぶち模様の雄鶏（英語ではspotted rooster）」という意味がある、コスタリカの朝食の定番。といっても鶏肉が使われているわけではなく、黒豆を使った炊き込みごはんです。
アジア料理レシピ 海南鶏飯｜シンガポール料理
中華系、インド（タミル）系、マレー系...と多民族が集い、美食の街（国）として名高いシンガポールの代表的な料理のひとつです。
アジア料理レシピ ナシレマ｜マレーシア料理
ナシレマは、マレー系、中国系、インド系といった多民族が暮らす国家マレーシアの、伝統的なマレー料理の代表格です。