ポワソン・クリュ｜タヒチ料理

	『世界の郷土料理事典』 （青木ゆり子著/ 誠文堂新光社） 世界300ヵ国・地域のレシピが満載！歴史、文化、宗教の食規定も解説しています。６刷目の重版。Amazonで好評発売中。

洗練されたココナッツミルク＆魚マリネ

仏領ポリネシアは、タヒチ島を中心にしたフランスの海外共同体。南太平洋の仏領には他にニューカレドニアなどがあります。

ポワソン・クリュは、クック諸島などのイカ・マタ（オタ・イカとも）とほぼ同じマリネ料理ですが、近年日系人シェフによって刺身の影響を受けたペルーのセビーチェにより近く、洗練されています。

タヒチ・スタイルのポワソン・クリュ Poisson Cru a la Tahitienne レシピ

【材料】

４人分

【作り方】

１．ボウルに水切りした刺身用の生魚を入れて、ライムジュースをかけ１分程混ぜる。
２．１から余分なライムジュースを取り除き、トマト、きゅうり、にんにく、玉ねぎ、塩、黒こしょうを加える。
３．２にココナツミルクを加えて軽く混ぜる。
４．３をお皿に盛り、輪切りにしたライムを飾る。

タヒチ・スタイルのポワソン・クリュの作り方手順（現地動画）

地元のシェフによるレクチャーです。