プリッダス・アン・ヘリン｜マン島料理

	『世界の郷土料理事典』 （青木ゆり子著/ 誠文堂新光社） 世界300ヵ国・地域のレシピが満載！歴史、文化、宗教の食規定も解説しています。６刷目の重版。Amazonで好評発売中。

マン島でもっとも簡単に作れる人気料理

マン島は、グレートブリテン島とアイルランド島にはさまれたアイルランド海にある、英国王室属領。同様のガーンジー島やジャージー島はフランス領だった歴史がありますが、マン島も、スコットランド、イングランドと支配権が二転三転するなど複雑な歴史を歩んできました。

淡路島ほどの面積で、人口は8万人強ほど。国家に近い自治領のため独自の切手を発行し、一度見たら忘れられない（笑）三脚巴（トリスケル）デザインのマン島の国旗は、ケルト人が使っていた太陽を象徴する紋章です。もともとは古代地中海から受け継がれたもので、シチリア（イタリア）の旗やブルターニュ（フランス）の紋章にも採用されています。

　  

「プリッダス・アン・ヘリン」（「スパッド・アンド・へリン」とも）は、何世紀にもわたって自給自足で漁を行ってきたこの島の人々に親しまれてきた基本的な料理でした。近年は商業漁業が減少し、他にも料理の選択肢が増えましたが、今でもマン島でもっとも有名で、もっとも簡単に作れる料理のひとつとして支持されています。

伝統的には、たっぷりのバターミルク（強い酸味とクリーミーな食感を併せ持つ発酵乳）と一緒に食べます。

プリッダス・アン・ヘリン Priddhas an’ Herrin’レシピ

【材料】

２人分

【作り方】