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ノルウェーといえばサーモン！
ノルウェーの特産物サーモンを使った、シンプルなマリネ。作り方は簡単ですが、何日もかけて漬けながら作ります。ディルの葉がアクセント。マスタードソース、そして黒パン（ライ麦パン）とよく合います。
ノルウェー料理
ノルウェー王国 Kingdom of Norway ｜ ヨーロッパ北欧の豊かな海産物と森の恵みスウェーデンやロシア、フィンランドと国境を接する、北欧のスカンジナ...
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グラヴラクス（サーモンのマリネ） Gravlaks レシピ
【材料】 4人分
・サーモン 400g 刺身用の生しゃけ
・ディル ６枝 生葉をみじん切り
・砂糖 大さじ１
・粗塩 大さじ１
・こしょう 少々 粉状のもの
・レモン １個 絞ってジュースを使用。少し残して飾り用に
・赤玉ねぎ 半個 薄切り。飾り用
・マスタードソース 適量 ディル、はちみつの入ったマスタードのソース
※ライ麦パン 適量 黒っぽいものがよい。
【作り方】
１．ボウルに砂糖、粗塩、こしょう、レモンジュースを入れて混ぜ合わせる。
２．ガラスの耐熱皿にサーモンの半分を並べ、ディルのみじん切りをちりばめる。
３．２の上に残りのサーモンを乗せ、上から１の液をまんべんなくかける。
４．３にラップをかけ、重石を乗せて冷蔵庫で３日間ほど漬ける。１日ごとにサーモンをひっくり返し、液がまんべんなくしみこむようにする。
５．４を冷蔵庫から取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取る。
６．５をお皿に並べる。ディルの生葉、赤玉ねぎ、レモンを飾り、マスタードソースを添える。。黒いライ麦パンとよく合う。
