ギネスシチュー｜アイルランド料理

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ギネスビール入りビーフシチュー

日本でも毎年３月に聖人セント・パトリック・デーのパレードが定着し、シンボルカラーのグリーンが印象深いケルト民族の国、アイルランド。世界的に名高いギネスビールの生まれ故郷でもあります。

牛肉の畜産従事者を描いたアイルランドの切手（2015）。

比較的素朴な料理が多いアイルランドですが、彼らの国民食のひとつともいわれるのが、このギネス黒ビールを使ったビーフシチュー（アイリッシュ・ビーフ・ギネスシチューとも）。牛肉はアイルランドの重要な畜産物であり、ギネスビールで煮込むことによって肉が柔らかくなります。

さらにギネスビールにはミネラル分など栄養が含まれており、アイルランド人は適度な飲酒は健康によいと考えているとも（昔は妊婦さんにも少量飲むことを勧めていたとか）。シチューも少し苦味走った味わいに慣れるとおいしく感じます。

他のメーカーの黒ビールを使っても作れますが、ここはやはりギネスの方が雰囲気もだんぜん盛り上がります（笑）。

アイルランド料理

アイルランド　Ireland ｜ ヨーロッパ素朴な田舎風料理が特徴的ケルト民族の国アイルランドの典型的な食事は、じゃがいもや穀物、羊や豚肉などの食材を使った素朴...

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ギネスシチュー Beef and Guinness Stew レシピ

【材料】

【作り方】

ギネス・シチューの作り方手順（現地動画）