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牛肉料理

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ヨーロッパ料理レシピ

ビーフストロガノフ|ロシア料理

19世紀にロシアで誕生したといわれるビーフストロガノフは、ペリメニやピロシキなどと並んで、今では世界中でよく知られたロシア料理のひとつ。フランスやアメリカ、イギリスでもポピュラーです。
ヨーロッパ料理レシピ

ブフ・ブルギニヨン|フランス料理

牛肉を赤ワインで煮込んだブルゴーニュの郷土料理ブフ・ブルギニヨンは、フランスの家庭料理としても広く愛されている一品です。
ヨーロッパ料理レシピ

ウィンナー・シュニッツェル|オーストリア料理

ウィンナー(ヴィーナー)・シュニッツェルは、ウィーンでは伝統的にゆでたじゃがいもとレモンのスライスを添えていただきます。
ヨーロッパ料理レシピ

グヤーシュ|ハンガリー料理

グヤーシュは、パプリカをたっぷり使った、ハンガリーの国民的なシチューです。
ヨーロッパ料理レシピ

ギネスシチュー|アイルランド料理

比較的素朴な料理が多いアイルランドの国民食のひとつともいわれる、ギネス黒ビールを使ったビーフシチューです。
オセアニア料理レシピ

ポリネシアン・ミートローフ|アメリカ領サモア料理

パイナップル入りのソースで焼いたポリネシアン・ミートローフは、アメリカ領サモアのほか、ハワイでも食べられている料理です。
南北アメリカ料理レシピ

チヴィート|ウルグアイ料理

薄い牛肉のステーキやハム、目玉焼き、トマト、チーズなどをパンではさんだチヴィートは、ウルグアイがオリジナル。1960年代に誕生した、比較的新しい料理だとか。
南北アメリカ料理レシピ

エンパナーダ|アルゼンチン料理

エンパナーダは、スペインのガリシア地方北西部に起源を持つといわれている料理。アルゼンチンのコルドバ地方では、オリーブの実やゆでたまご、レーズンなどを入れたエンパナーダが食べられています。
アフリカ料理レシピ

牛肉とプルーンのタジン|モロッコ料理

水が貴重なモロッコの砂漠地方で誕生したという蒸し料理用のタジン鍋は、近年日本でもブームになりました。こちらもタジン鍋を使った料理。牛肉とプルーンの組み合わせが意外ですが、不思議とおいしくなる一品です。
アジア料理レシピ

フォー・ボー|ベトナム料理

ベトナムを代表する麺料理。フォー・ボーは牛肉のフォー。鶏肉を乗せるとフォー・ガーになります。
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