 |
『世界の郷土料理事典』 （青木ゆり子著/ 誠文堂新光社） 世界300ヵ国・地域のレシピが満載！歴史、文化、宗教の食規定も解説しています。６刷目の重版。Amazonで好評発売中。 |
|---|
ゴマとはちみつのスティック菓子
かつてのフランス領西アフリカの一部で、世界遺産に登録されている古都トンブクトゥ（ティンブクトゥ）でも知られるマリ。パリ～ダカール・ラリーがアフリカで開催されていたころは、通過点のひとつとしても有名でした。
さて、このメニメニヨンはマリ特産のゴマと、はちみつを使った、とてもおいしいスティック状のお菓子。黒ゴマでもいいのですが、白ゴマの方がどことなく雷おこし風で（笑）、日本人には食べやすいと思います。
マリ料理
マリ共和国 Republic of Mali ｜ アフリカ典型的な西アフリカの料理＋北アフリカのエッセンスアルジェリアやニジェール、コートジボワールなどと国境を...
e-food.jp
メニメニヨン Meni-Meniyong レシピ 4人分
【材料】
白ごま カップ１ 炒っていない場合は、フライパンで炒っておく
はちみつ カップ１
無塩バター 大さじ４
【作り方】
１．小さな鍋にはちみつとバターを入れ、少し黒っぽくなるまでて中火で４分ほど熱して火を止める。
２．１に白ごまを入れてかき混ぜる。
３．ベーキングシートの上に２を１cmくらいに厚さになるようにまんべんなくのばす。
４．３を冷蔵庫に入れて１時間ほど冷やす。
５．４を冷蔵庫から取り出し、人差し指くらいのサイズに棒状にカットする。
