ボーズ｜モンゴル料理レシピ

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モンゴル版蒸しぎょうざ

東アジアの草原の国モンゴルといえば、羊を思い浮かべる方も多いと思います。このボーズ（語源はおそらく中国の包子＝バオズ）も、具に羊肉を使った蒸しぎょうざのような料理です。

モンゴルといえば、モンゴル人力士が増えたせいもあって、東京では国技館のある両国あたりにモンゴル料理店が増えました。ボーズももちろん、たいがいのお店で定番メニュー。でも、羊のラム肉さえ手に入れば、ぎょうざの要領でうちでも簡単に作れます。ぜひトライしてみてくださいね。

ボーズ Buuz レシピ　4人分
【材料】
餃子の皮１袋大判
羊肉 300g ひき肉がなければ細かく切るか、フードプロセッサーで挽く。
玉ねぎ１個みじん切り
にんにく１かけみじん切り
塩少々
こしょう少々

【作り方】
１．ボウルの中に羊肉、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを入れて手でよく練る。
２．１を大さじ１程度餃子の皮に乗せ、中央にひだを作ってねじりながら包んでいく。
３．２を蒸し器で15分蒸す。

以下はモンゴルでのボーズの作り方動画です。参考になさってみてください。