アフリカ料理レシピ バナナオムレツ｜サントメ・プリンシペ料理
青バナナを使ったサントメ・プリンシペのバナナオムレツ（ポルトガル語でオメレータ・デ・バナナ）は、サントメ・プリンシペでは軽いランチや夕食として食べることが多いそうです。
2012-07
アフリカ料理レシピ 
アフリカ料理レシピ ドロワット＆インジェラ｜エチオピア料理
エチオピア料理といえば、野菜を煮込んだワットと呼ばれるシチューに、インジェラと呼ばれる発酵した穀物テフの粉から作った酸味のあるパンが有名です。
アフリカ料理レシピ アリチャ｜エリトリア料理
エリトリアの食文化はエチオピアと似ていて、スポンジ状の雑穀パンのインジェラやワット（シチュー）類がポピュラーです。
アフリカ料理レシピ セーシェル・フィッシュカレー｜セーシェル料理
セーシェルの料理はインドの影響が強いようで、カレーやサモサなどもポピュラー。このフィッシュカレーも、ごはんが進む、スパイシーなインド風料理です。
アフリカ料理レシピ タコのカレー｜モーリシャス料理
このタコのカレーは、海の恵みの食材を使ったインド風料理。モーリシャスでは、炊き込みごはんのビリヤニなどにも魚を使うことが多いようです。
アフリカ料理レシピ ロマザバ｜マダガスカル料理
マダガスカルは米一人当たりの消費が世界一ともいわれ、ごはんに汁物のおかずをかけて食べる文化が定着しています。
アフリカ料理レシピ サンブーサ｜コモロ料理
コモロの住民にはイスラム教徒が多く、料理にはアラブやインドの影響がうかがえます。特産のツナを使ったこのサンブーサ（サモサ）も、まさにインドやアラブ風の食べ物です。
アフリカ料理レシピ ケジュヌ｜コートジボワール料理
ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。