アフリカ料理レシピ イリオ｜ケニア料理
マッシュポテトにつぶしたグリンピース、コーンを混ぜたイリオは、もともとはキクユ人の料理です。
サラダ
アフリカ料理レシピ 
北中米・カリブ料理レシピ ロブスターサラダ｜イギリス領バージン諸島料理
ロブスターサラダは、新鮮な魚介やフルーツが豊富なイギリス領バージン諸島の、ヨーロッパ風な代表料理のひとつです。
南アメリカ料理レシピ ゴエダンガン｜スリナム料理
もやしやきゅうりをヨーグルトとココナツミルク、ターメリックのソースで和えていただく、サラダのようなゴエダンガンは、他の南米諸国にはないスリナム料理です。
北中米・カリブ料理レシピ コンクサラダ｜バハマ料理
バハマの食事はシーフードがメイン。特にコンク（Conch）と呼ばれる、身が白く大きな巻貝を使った料理が名物です。
アフリカ料理レシピ スラーイ｜エスワティニ料理
アボカドとピーナツ、しょうがを使った洗練されたサラダ風の料理スラーイは、ヨーロッパ系の移民により近年エスワティニで誕生した料理だと思われます。
アジア料理レシピ カザフスタン・サラダ｜カザフスタン料理
じゃがいもやにんじん、牛肉を使ったカザフスタン・サラダは、名前の通りカザフスタンならではの料理でありますが、ロシアの影響を受けたものと思われます。
中東料理レシピ タブーレ｜シリア料理
体にいいパセリを、たくさんおいしく食べられるサラダのような料理。ヨルダン、レバノンとともに中東の文明発祥地として古い歴史を誇るシリアを代表する、傑出した健康食のひとつです。