アジア料理レシピ フォー・ガー｜ベトナム料理
ベトナム北部発祥のベトナムの国民食ベトナムを代表するハーブをたっぷり乗せていただく麺料理で、しばしば同国の国民食とも称されます。フォー・ボー（牛肉のフォー）に対...
麺料理
アジア料理レシピ 
アジア料理レシピ カオソーイ｜タイ・北部・チェンマイ料理
スパイシーで濃厚なココナッツミルク入り汁麺チェンマイを中心としたタイ北部で食べられている麺料理。ココナツミルクとスパイスとハーブたっぷりな汁にたまご麺を使い、カ...
アジア料理レシピ ミーゴレン｜インドネシア料理
イスラム教徒がアレンジした中華料理ミーゴレンは、インドネシアやマレーシア、シンガポール、ブルネイで食べられている焼きそばのような麺料理。インドネシアでは「Mie...
アジア料理レシピ トゥクパ｜チベット料理
ヒマラヤ山脈をのぞむ高原が広がるチベット。その料理は、中国に属するチベット自治区だけでなく、四川省西部や青海省、ネパール、インド北部、そしてブータンに暮らすチベット系の人々の間で食されています。
アジア料理レシピ ラグマン｜ウイグル料理
中央アジアの代表的な麺料理ラグマン（ラグメン）は、中国の西端にある新疆ウイグル自治区でもポピュラーな存在です。
アジア料理レシピ ベシュバルマク｜キルギス料理
キルギスの代表的な料理ベシュバルマクのベシュは数字の「５」、バルマクは「指」の意味で、５本の指を使って食べるという意味があります。
アジア料理レシピ 平壌冷麺｜北朝鮮料理
朝鮮王朝時代の三大名菜のひとつ、平壌冷麺を家庭でできる範囲で再現してみました。
アジア料理レシピ ジャージャン麺（炸酱面）｜中国料理
北京スタイルの本式ジャージャン麺は、中国のおめでたい数字「八」にちなんで、８種類の具を用意することが多いようです。
アジア料理レシピ モヒンガー｜ミャンマー（ビルマ）料理
ビルマ（ミャンマー）の国民食で、朝食の定番でもある、白身魚入り汁麺モヒンガーのレシピです。
アジア料理レシピ フォー・ボー｜ベトナム料理
ベトナムを代表する麺料理。フォー・ボーは牛肉のフォー。鶏肉を乗せるとフォー・ガーになります。