オセアニア料理レシピ ポワソン・クリュ｜タヒチ料理
洗練されたココナッツミルク＆魚マリネ仏領ポリネシアは、タヒチ島を中心にしたフランスの海外共同体。南太平洋の仏領には他にニューカレドニアなどがあります。ポワソン・...
ココナツミルク料理
オセアニア料理レシピ 
アジア料理レシピ ミーン・モリー｜インド・ケララ料理
ココナッツミルク、青唐辛子、カレーリーフなどで作る魚カレー南インドのケララ州マラバール海岸沿岸が発祥とされる魚カレー。ミーンは魚、モリーはカレーの一種を意味し、...
オセアニア料理レシピ タキヒ｜ニウエ料理
国連が独立国家として一定の認知を与え、日本も2015年に独立国として認めているオセアニアの島国ニウエ。ニウエ人が国民食として考えているのが、パパイヤといもとココナツミルクの蒸し料理「タキヒ」は、本来は現地で「ウム」と呼ばれる地面を掘った蒸し焼きで調理されますが、家庭用のオーブンでも再現できます。
オセアニア料理レシピ オカイア｜サモア料理
サモアでポピュラーな食べ物であるオカイアは、ココナツミルクと生魚、野菜を和えたポリネシアらしい料理です。
南アメリカ料理レシピ ムケッカ｜ブラジル料理
ブラジルの定番料理のひとつでもあるシーフードのシチュー。ここではココナツミルク入りのバイーア州のムケッカのレシピを紹介します。
アジア料理レシピ サバのココナツミルクカレー｜スリランカ料理
サバのココナツミルクカレーは、南インド料理の影響を受けたと思われます。最後にお好みでライムジュースをかけるところが、さわやかです。
オセアニア料理レシピ ココナツスープ｜ツバル料理
ツバルの魚介のココナツスープは、素朴で簡単なポリネシアらしい料理です。
オセアニア料理レシピ ロイフェケ｜トンガ料理
南太平洋の王国トンガの、タコとココナツミルクを合わせた素朴なポリネシア料理です。お好みでほうれん草やタロイモを添えていただきます。
オセアニア料理レシピ イカマタ｜クック諸島料理
イカマタは、平たくいえば、生魚のココナツミルク和え。フィジーでは"ココンダ"、またタヒチの"ポワソンクリュ"とほぼ同じ料理です。
オセアニア料理レシピ パルサミ｜キリバス料理
これも本来は、南太平洋スタイルの土のオーブンで焼く料理。肉と一緒に食べることもありますが、今回は単独のレシピをご紹介します。