アジア料理レシピ ビリヤニ｜パキスタン料理
肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
鶏料理
アジア料理レシピ 
北中米・カリブ料理レシピ ジャークチキン｜ジャマイカ料理
ジャークチキンは、スパイスのたれに漬け込んだ肉を焼いた料理。野外で食べると格別です。
アフリカ料理レシピ トンガベジ・チキン・カレー｜ザンビア料理
トンガベジ・チキン・カレーは、インドのテイストを加えた洗練された料理です。
アフリカ料理レシピ ボコ・ボコ｜ブルンジ料理
ボコ・ボコは、アラビア語でハリース（ハリーム）といい、挽き割り小麦を使った胃にやさしい食事です。
アフリカ料理レシピ ケジュヌ｜コートジボワール料理
ケデュヌは、肉やオクラのシチューに、月桂樹やタイムの葉などヨーロッパのハーブをちょっと効かせたシチューです。
中東料理レシピ チキンカブリ マスカットスタイル｜オマーン料理
アラビア半島の東南にあるオマーン王国は、アラブ料理のほか、インドなど南アジアの出稼ぎ労働者がもたらした料理がポピュラー。このチキンカブリも、Kabouliの名が示す通りアフガニスタン（首都カブール）から伝わった料理だと想像できます。
オセアニア料理レシピ ミクロネシアン・チキン｜ミクロネシア料理
古くはスペイン、日本領を経て、1968年にアメリカから独立したミクロネシア連邦。伝統的な食材は魚やココナツ、ヤムイモが主流です。
北中米・カリブ料理レシピ アロス・コン・ポヨ｜パナマ料理
南北アメリカ大陸を二分するパナマ運河で有名なパナマ。アロス・コン・ポヨはサンコーチョやタマーレスなどとともに、中南米諸国に共通する炊き込みごはんです。
アジア料理レシピ 海南鶏飯｜シンガポール料理
中華系、インド（タミル）系、マレー系...と多民族が集い、美食の街（国）として名高いシンガポールの代表的な料理のひとつです。