カチン・チキン・カレー｜ミャンマー・カチン料理

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シンプルなスパイスで作る素朴なカレー

キリスト教徒が多いミャンマー北部のカチン人を主体としたカチン州の郷土料理。カレーといってもシンプルなスパイスで作る素朴な料理です。ごはんと一緒に食べます。

ミャンマー料理

ミャンマー連邦　Union of Myanmar ｜ アジア多民族国家のバラエティな料理東南アジアのインドシナ半島に位置し、中国やタイ、ラオス、バングラディシュ...

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カチン・チキン・カレー Kachin Chicken Curry レシピ

【材料】

４人分

【作り方】

１．鶏肉をしょうが、にんにく、ターメリック、青とうがらしと一緒に漬け込み、冷蔵庫に入れて20分以上置く。
２．鍋に油をひき、玉ねぎを透き通るまで炒める。
３．２に１の鶏肉とにんにくなどを加えて肉の表面に火を通す。
４．３に、けのこ、コリアンダーの葉、バジルの葉を加えて絡め、水と鶏がらスープの素を加えて10分程煮立たせ、ナンプラー、塩で味付けする。
５．４をお皿に盛り、コリアンダーの葉を飾る。お好みでライムを絞ってごはんと一緒にいただく。

カチン・チキン・カレーの作り方手順（現地動画）

ハーブたっぷりな現地流の作り方です。