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軽いランチ用の青バナナのオムレツ
16世紀から1975年の独立まで500年近くもポルトガルの植民地時代を経験したサントメ・プリンシペ。現在もポルトガルの影響が色濃く残っています。
青バナナを使ったサントメ・プリンシペのバナナオムレツ（ポルトガル語でオメレータ・デ・バナナ）は、サントメ・プリンシペでは軽いランチや夕食として食べることが多いそう。青バナナがない場合はじゃがいもで代用できます。
サントメプリンシペ料理
サントメ・プリンシペ民主共和国 Democratic Republic of Sao Tome and Principe ｜ アフリカポルトガルの影響を受け...
e-food.jp
バナナオムレツ Omeleta de Banana レシピ 4人分
【材料】
青バナナ（調理用バナナ）３本
たまご ３個 ボウルに割りほぐしてかきまぜておく
小麦粉 大さじ１
オリーブオイル 小さじ１
【作り方】
１．青バナナの皮をむき角切りする。
２．フライパンにオリーブ油をしき、１の青バナナをきつね色になるまで炒める。
３．ボウルでかきまぜたたまごに小麦粉を加えてさらにかき混ぜ、２の中に注ぎ込み、ふたをして弱火で２分ほど熱する。
４．３のオムレツが色づいてきたら、半分に折る。
５．４をお皿に乗せる。お好みでケチャップを添えていただく。
