中東料理レシピ モバサル｜サウジアラビア料理
オアシスで生まれたお好み焼き風料理先日、サウジアラビアに行ってきました。今回はペルシャ湾に面した東部州のアル・アハサーへ。ここは、ユネスコの世界文化遺産リストに...
スナック
中東料理レシピ 
北中米・カリブ料理レシピ ププーサ｜エルサルバドル料理
エルサルバドル名物の「おやき」のようなスナック。肉や豆、チーズなどの具をとうもろこし粉の生地で包んで焼いた料理です。その起源はかなり古く、マヤ文明とピピル文明が栄えたメソアメリカで2000年以上の歴史があるともいわれています。
ヨーロッパ料理レシピ フィッシュアンドチップス｜イギリス料理
フィッシュ・アンド・チップスは、イギリス料理の定番として広く有名な料理です。
ヨーロッパ料理レシピ ムール貝＆フリット｜ベルギー料理
ムール貝の白ワイン蒸しに、フライドポテトのフリットを添えたムール貝＆フリットは、ベルギーを代表するおいし食事のひとつです。
ヨーロッパ料理レシピ ブレク｜セルビア料理
薄いパイ生地のフィロシートにチーズなどの具を包んだブレクは、セルビア料理の代表格のひとつです。
ヨーロッパ料理レシピ パスティッツィ｜マルタ料理
ウサギ料理と並んでマルタの名物料理といえば、リコッタチーズを使ったパイ、パスティッツィです。
中東料理レシピ ファラフェル｜イスラエル料理、レバノン料理
古代より、イスラエルをはじめ中東の地で愛されてきたファラフェル。野菜と一緒にピタパンのサンドウィッチの具としていただくのがポピュラーです。
中東料理レシピ キッベ｜レバノン料理
東地中海でよく使われる食材ひき割り小麦にひき肉を詰めて揚げたキッベは、ヨルダンではコッパ、またレバノン移民とともに南米に渡ってブラジルではキビと呼ばれ、その地でポピュラーなスナックになりました。
アフリカ料理レシピ ブリーク｜チュニジア料理
「ブリーク」は、ローマ帝国時代に広まったと思われるペイストリー料理。チュニジアではたまごとツナをパイのように包み揚げするスタイルがポピュラーです。
北中米・カリブ料理レシピ エンチラーダ｜ホンジュラス料理
中米ホンジュラスのオープンサンド・スタイルのエンチラーダ。メキシコのタコスとよく似ていますが、違うのはトルティーヤを揚げているところです。