南アメリカ料理レシピ アロス・マリネロ｜エクアドル・ガラパゴス料理
パエリヤのような魚介ごはんガラパゴス諸島は太平洋東部にある群島。南米エクアドルの領土であり、この群島にしか見られない固有の植物らから、英国の自然科学者チャールズ...
お米料理
南アメリカ料理レシピ 
アジア料理レシピ パスティル｜フィリピン・ミンダナオ島料理
イスラム教徒に人気の朝食ミンダナオ島は、フィリピンでは少数派のイスラム教徒が多く住む島。ミンダナオ島沖のスールー諸島に15世紀に成立したイスラム教の国・スールー...
アジア料理レシピ シャン・タミン・チン｜ミャンマー・シャン料理
ごはんと魚を丸めたインター族の郷土料理もともとはシャン州のインレー湖周辺で暮らすインター（インダー）族の郷土料理。屋台料理としても食べられ、また現地では発酵米で...
アフリカ料理レシピ ワイナ｜ナイジェリア料理・ハウサ料理
ハウサ族のライスケーキワイナはナイジェリア北部に暮らすハウサ族のライスケーキ。ニジェール、カメルーン、チャドなどの国々でも人気があり、「マサ」とも呼ばれます。ひ...
ヨーロッパ料理レシピ リゾット・アル・ネロ・ディ・セッピア｜イタリア・ベネツィア料理
甲イカの墨を使ったベネツィアの名物料理ベネツィア名物の「イカ墨のリゾット」。イタリアのベネチアのほか、クロアチアやモンテネグロ、ギリシャの一部など旧ベネチア共和...
アジア料理レシピ ルーローファン（滷肉飯）｜台湾料理
台湾で愛されている台湾生まれの小吃中国大陸の各地から集まった人々が暮らす台湾は、中国各地の料理が食べられていますが、台湾ならではの料理も少なくありません。このル...
アフリカ料理レシピ チェブジェン｜セネガル料理
チェブジェン（チェブ＝ごはん、ジェン＝魚の意味）は、セネガル人にもっとも愛されている料理のひとつです。
アフリカ料理レシピ アロス・デ・アトゥム｜カーボベルデ料理
アロス・デ・アトゥム（直訳するとまぐろごはん）は、沿岸に豊富なまぐろの漁場があるカーボベルデらしい料理です。
アジア料理レシピ ビリヤニ｜パキスタン料理
肉と野菜を具にしたカレー風味の炊き込みご飯であるビリヤニは、典型的なイスラムの料理です。
北中米・カリブ料理レシピ アロス・コングリ｜キューバ料理
キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。