アフリカ料理レシピ ボンボン・ピメント｜レユニオン料理
レユニオン島のスパイシーなおつまみフランスには、海外県や海外準県が世界各地にあります。たとえば、カリブ海のマルティニークやグァドループ島、南米の仏領ギアナ（ギュ...
豆料理
アフリカ料理レシピ 
アジア料理レシピ カテマク・ジャグン｜インドネシア・フローレス島料理
キリスト教カトリックの影響を反映した料理インドネシア東部にある小スンダ諸島は、イスラム教徒が大多数の同国にあって多宗教の島々が集う異色のエリア。西端のバリ島はヒ...
ヨーロッパ料理レシピ タフチェ・グラフチェ｜北マケドニア料理
白豆をオーブン焼きした北マケドニアの国民食バルカン半島の内陸部にある北マケドニアは、ギリシャ、ブルガリアの一部とともに、アレキサンダー（アレキサンドロス）大王を...
アフリカ料理レシピ バギヤ｜ジブチ料理
中東のファラフェルやエジプトのターメイヤに似た、つぶした豆の揚げ物バギヤは、現地ではラマダン時の夜食でオードブルのように食べる料理です。
南アメリカ料理レシピ フェイジョアーダ｜ブラジル料理
フェイジョアーダは、もともと奴隷船で西アフリカから連れてこられた黒人たちが、主人の残した屑肉や部位、内臓を黒豆とに煮込んで食べていた料理。今では洗練されてあらゆるブラジルの人々に愛されています。
アジア料理レシピ ダルバート｜ネパール料理
ごはんにレンズ豆のスープを添えたダルバートは、ネパールの主食として知られる料理です。
北中米・カリブ料理レシピ ロティ｜トリニダード・トバゴ料理
小麦粉の皮に汁気のないカレーを包んだトリニダードの名物料理ロティは、インド色の濃い料理です。
北中米・カリブ料理レシピ ラ・バンデーラ・ドミニカーナ｜ドミニカ料理
ラ・バンデーラ（スペイン語で旗の意味）は、その名の通り、ドミニカの国旗色を配した料理です。
北中米・カリブ料理レシピ アロス・コングリ｜キューバ料理
キューバを代表する料理のひとつが、このアロス・コングリ。お赤飯にちょっと似た感じの、日本人にはなじみのある黒いんげん豆の炊き込みご飯です。
アフリカ料理レシピ クリクリ｜ベナン料理
ペースト状にしたピーナッツを丸めて揚げたクリクリは、ナイジェリアなど西アフリカで食べられている料理です。