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ペルシャ湾名物のエビを使った料理
アブダビやドバイ、シャルジャなど７つの首長国から構成されたペルシャ湾沿岸の国、・アラブ首長国連邦。ムラビヤンは、ペルシャ湾の特産であるエビをアラブ流に炒め、ごはんの上に乗せた料理です。
エビを使った料理は、近隣国のクウェートやカタールなどでもポピュラー。マイルドな味わいですし、エビ好きな日本人もおいしくいただけると思いますよ。
アラブ首長国連邦料理
アラブ首長国連邦 United Arab Emirates ｜ 中東砂漠の遊牧民ベドウィンの伝統料理もアラビア半島のペルシャ湾沿岸にある、７つの首長国からなるア...
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ムラビヤン Murabyan レシピ 4人分
【材料】
えび 400g ブラックタイガーなど。洗って皮をむき、尾は残しておく
小麦粉 カップ半
玉ねぎ １個 みじん切り
にんにく ２かけ つぶす
香菜 大さじ３ みじん切り
ライム １個 絞ってジュース大さじ３杯を使用
オリーブ油 大さじ２
塩 少々
ごはん 適量 できれば長粒米
【作り方】
１．えびに塩をふり、小麦粉を薄くまぶしておく。
２．フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎとにんにくを入れて透き通るまで炒める。
３．２にえびと香菜を入れ、８分ほど中火で炒める。
４．３をお皿に盛ったごはんに乗せる。ライムジュースをかけ、香菜を飾る。
