フリカデレ｜ドイツ・北部・ハンブルク料理

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カトリック信徒の多い南部に対して、マルティン・ルターの宗教改革によりプロテスタントの福音ルター派が多いドイツ北部。こちらはハンザ同盟の中心都市でもあったドイツ北部ハンブルクの名物料理で、日本ではハンバーグの名で知られます。ハンザ同盟都市のあった北欧にも同様の料理があります。

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フリカデレ Frikadelle レシピ

【材料】

３～４人分

【作り方】

１．ボウルにバター以外の材料を入れてよくこねる。
２．１を90gずつ取って丸めて平らに成形し、バターをしいたフライパンで両面を片面7～８分ずつこんがりするまで中火で焼く。
３．２をお皿に盛り、野菜の付け合わせを添える。

フリカデレの作り方手順（現地動画）

動画では油をけっこう使っていますが、参考までに。