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肉・魚のミンチ料理

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ヨーロッパ料理レシピ

ミティティ|ルーマニア料理

トルコのキョフテをほうふつとさせるミティティ(ひき肉のグリル)ですが、豚肉を使うなどヨーロッパのキリスト教国らしく変化しています。
アフリカ料理レシピ

カンダ・ティ・ニマ|中央アフリカ料理

カンダ・ティ・ニマは、"アフリカン・ミートボール"とでも呼びたい、中央アフリカの伝統的な料理のひとつです。
ヨーロッパ料理レシピ

チェバプチチ|ボスニア・ヘルツェゴビナ料理

バルカン半島の中でオスマントルコの影響が残るボスニア・ヘルツェコビナ。名物料理のチェバプチチもトルコの食文化がうかがえるグリル料理です。
西アジア料理レシピ

アシュエ・アナー|イラン料理

アシュエ・アナー(ざくろスープ)は、イランのざくろ料理の代表格。肉団子にざくろ味のスープとは意外な組み合わせですが、熱してしまうとそれほど違和感がなく、おいしくいただけます。
ヨーロッパ料理レシピ

フィスキボール|アイスランド料理

海に囲まれた島国のアイスランドの、タラをミンチにして丸めた、フィッシュボールです。
ヨーロッパ料理レシピ

ショットブラール(チェットブラー)|スウェーデン料理

北欧のスウェーデンの代表料理。IKEAの食品コーナーにも常備されている、チェットブラー(スウェーデン・ミートボール)のレシピです。
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キョフテ|トルコ料理

中東地域で"コフタ"なんて呼ばれることもある、ハンバーグのような料理。ラムひき肉と、ミントの生葉で、ぐっとエキゾチックな味わいのハンバーグになりますよ。
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