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小麦粉のパスタ＋チーズ
スイスとオーストリアの間、中央ヨーロッパのアルプス山脈にある小国リヒテンシュタイン。周辺国のスイスやドイツ、フランスの影響を受け、料理もこれらの国々と共通したものが多くあります。
カスクノーフルは、イタリアのニョッキやドイツのシュペッツレ、スロベニアのジガンツィなど、ヨーロッパ各地で見られる小麦粉（そば粉の場合も）をお湯でゆでたパスタ状の料理。チーズと焼いた玉ねぎ、お好みでアップルソースをかけていただきます。
リヒテンシュタイン料理
リヒテンシュタイン公国 Liechtenstein ｜ ヨーロッパスイスやドイツ、オーストリアと共通したアルプスらしい料理スイスとオーストリアに囲まれた、中央ヨ...
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カスクノーフル Käsknöpfle レシピ 4人分
【材料】
小麦粉 200g
たまご ２個
チーズ 100g グリュイエール、エメンタールチーズのミックス
玉ねぎ 半個 薄切りしてトースターで焼いておく
塩 少々
水 適量
アップルソース 適量 りんごジャムで代用可
【作り方】
１．ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜる。
２．別のボウルにたまごを割り入れ、水を加えて混ぜる。
３．１のボウルに２のたまご液を少しずつ混ぜ加える。
４．鍋に水と塩を入れてわかし、３を小さなだんご状にしてゆでる。
５．別の鍋にチーズ２種を削り入れ、混ぜながら溶かしていく。
６．お皿に４を盛り、５の溶かしたミックスチーズをかける。焼いた玉ねぎ、アップルソースを添える。
以下はカスクノーフルの作り方の動画です。参考になさってみてください。
