ヨーロッパ料理レシピ スッペ・フラ・クラクスビーク｜フェロー諸島料理
ホカホカと温まる魚介のクリームスープフェロー諸島は、北大西洋のスコットランドとノルウェー西海岸、アイスランドの間にあるデンマークの自治領の諸島。18の島から構成...
2020-04
ヨーロッパ料理レシピ 
北中米・カリブ料理レシピ ププーサ｜エルサルバドル料理
エルサルバドル名物の「おやき」のようなスナック。肉や豆、チーズなどの具をとうもろこし粉の生地で包んで焼いた料理です。その起源はかなり古く、マヤ文明とピピル文明が栄えたメソアメリカで2000年以上の歴史があるともいわれています。
中東料理レシピ ツフ｜古代メソポタミア料理
ツフはウクライナのボルシチによく似た古代メソポタミアのビーツのスープです。ボルシチは16世紀頃にスラブ民族の間で誕生したといわれていますが、国家喪失によって離散したユダヤ人を介し、長い年月をかけてウクライナに調理法が伝わったのかも、などと想像すると夢が広がりますね。
アジア料理レシピ インダス・カレー（レバーのターメリック煮）｜古代インダス料理
今ではカレーに欠かせないとうがらしですが、15世紀以前のインド・パキスタン文明、インダス文明の時代には、とうがらしのない＝辛くないスパイス煮込み（いわゆるカレー）が存在していました。使用するスパイスはターメリックと黒こしょうだけ。今日のインドカレーの祖先ともいえる素朴な"古代カレー"のレシピをご紹介しましょう。
宗教料理レシピ イースターのうさぎ（イースター・バニー）パン｜キリスト教 復活祭
キリスト教の復活祭のお祝いに子どもたちも楽しく作れる、かわいいイースター・バニー（うさぎ）のパンのレシピをご紹介します。ほんのり甘く、レモンとシナモンの味がするおいしいパンです！