中東料理レシピ タリード｜アラブ料理
イスラム教の預言者ムハンマドがこよなく愛したスープカタールなど中東から北アフリカのアラブ圏、また東南アジアのインドネシアなどイスラム教徒の間で広く食べられている...
青木 ゆり子
中東料理レシピ 
中東料理レシピ バリラ｜サウジアラビア料理・中東料理
ビーガン対応の中東～サウジアラビア料理ゆでたひよこ豆ににんにくやスパイスを混ぜたサウジアラビアで人気の料理。肉を使わないベジ（ビーガン）食でもあります。もともと...
北中米・カリブ料理レシピ ソパ・デ・リマ｜メキシコ料理
ライムジュースがさわやかなユカタン流の鶏肉スープマヤ文明の栄えたメキシコ湾沿岸ユカタン半島のスープ。トルティーヤチップスを加えることで、香ばしいとうもろこしの香...
ヨーロッパ料理レシピ ジャポネサ（ハポネサ）｜ジブラルタル料理
カスタードクリームを包んで揚げた英領ジブラルタルのお菓子連合王国イギリスは、イングランド等４つの国が各々独立して協会を持つ等の理由により、スポーツの世界大会では...
アフリカ料理レシピ ダラバ｜チャド料理
ねばねばしたオクラ・ソースのシチュー旧フランス領のチャドは、サハラ砂漠の南に位置し、北部は砂漠、中～南部はチャド湖を中心した湿地帯の広がり農業が行われている国で...
アジア料理レシピ ルーローファン（滷肉飯）｜台湾料理
台湾で愛されている台湾生まれの小吃中国大陸の各地から集まった人々が暮らす台湾は、中国各地の料理が食べられていますが、台湾ならではの料理も少なくありません。このル...
南アメリカ料理レシピ チミチュリ｜アルゼンチン料理・ウルグアイ料理
肉にもサラダにも合う万能ソースチミチュリは、アルゼンチンやウルグアイののバーベキュー「アサード」に欠かせない酸味の効いたパセリ入りソース。肉にかけるイメージが強...
アジア料理レシピ パニール｜インド料理
ほうれん草カレーなどに使える白チーズインドのベジタリアン（ラクトベジタリアン）御用達のフレッシュチーズ「パニール」の作り方です。パラクパニール（ほうれん草のカレ...
アジア料理レシピ パラク・パニール｜インド料理
辛さ控えめなほうれん草と白チーズカレーパラク・パニールは、インド北西部のパンジーャブ地方発祥とされる、辛さ控えめなおいしいベジタリアン料理。パラクはほうれん草、...
ヨーロッパ料理レシピ タフチェ・グラフチェ｜北マケドニア料理
白豆をオーブン焼きした北マケドニアの国民食バルカン半島の内陸部にある北マケドニアは、ギリシャ、ブルガリアの一部とともに、アレキサンダー（アレキサンドロス）大王を...