ジャポネサ（ハポネサ）｜ジブラルタル料理レシピ

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カスタードクリームを包んで揚げた英領ジブラルタルのお菓子

連合王国イギリスは、イングランド等４つの国が各々独立して協会を持つ等の理由により、スポーツの世界大会では別チームで参加することがあります。2016年には、欧州内の英領ジブラルタル（Gibraltar）が、国際サッカー連盟（FIFA）に独自加盟が認められました。

イベリア半島の南東端にあり、スペインに囲まれたジブラルタルは、1713年から英領に。地中海の出入口にある海峡を望み、「地中海の鍵」と呼ばれる交通の要所です。

ジブラルタルには「ジャポネサ（日本女性。スペイン語では”ハポネサ”）」という、小麦粉の生地にカスタードクリームを包んで揚げたドーナツのような名物お菓子があります。あちらのティータイムに欠かせないこのお菓子は、日本のどら焼きを参考にして作られたそうです。

そんなエピソードを聞くとジブラルタルに親近感マシマシですね！

【材料】 2～3人分

＜生地＞
・小麦粉　560g
・砂糖　110g
・塩　小さじ１
・ドライイースト　大さじ２
・たまご　２個
・バター　85g
・牛乳　75ml
・水　75ml

＜カスタードクリーム＞
・牛乳　50ml
・コーンスターチ　60g
・グラニュー糖　150g
・卵黄　３個分
・バニラエッセンス　小さじ２
・水　50ml
・シナモンスティック　１本

・植物油　適量
・シロップ　適量

１．生地の材料をボウルに入れて混ぜる。20分休ませる。

２．カスタードクリームを作る。鍋に牛乳以外の材料を入れて弱火で泡だて器を使って練る。牛乳を少しずつ加えてさらに練る。

３．生地を薄く伸ばし、円形にする、カスタードクリームを中央に入れて折りたたみ、しっかり閉じる。

４．３を植物油で揚げる。キッチンペーパーの上に乗せて油を切り、シロップをかける。

ジブラルタルからの貴重な映像による、ジャポネサの販売店による作り方手順。糖蜜をたっぷりまぶしたバージョンです。